A l’heure du repas dominical, je me disais que ça pourrait êtres sympa de partager quelques recettes.
Je suis moi-même un piètre cuisinier (ma copine qualifie mon modus operandi de “chauffer des aliments ensemble, et pas cuisiner”), du coup je suis vraiment preneur!
Très bonne recette que je pratique très (trop) souvent. Je confirme, ce n’est pas une sauce tomate, c’est LA sauce tomate.
Trois petites astuces : acheter des tomates pelées italiennes impérativement ( De Ceccio ou autre) couper les gousses d’ail en deux pour retirer le petit cœur vert. Ça rend l’ail beaucoup plus digeste . Pour un petit plus : rajouter un demi petit piment sec de cayenne, en n’oubliant pas d’ôter les pépins. Ça ne pique pas mais ça donne juste de la profondeur.
Effectivement, j’ai oublié le piment !
Le fait d’ajouter juste suffisamment de piment pour donner à la sauce tomate un petit “kick” sans que ce soit piquant ajoute de la profondeur à la sauce.
Par contre pour le fait d’enlever le germe je suis sceptique. Je faisais ça avant mais pour l’ail cuit je n’ai pas l’impression que ça fasse vraiment une différence.
L’ail cru par contre ça remonte, ça c’est clair !