Hi, ich bin noch nicht sehr lang vegan und gerade dabei mich über eine ausgewogenen Ernährung zu informieren. Ich find die Bücher von Niko Rittenau dabei sehr hilfreich. Was mir allerdings noch schwer fällt ist, einen Überblick darüber zu haben, welche Nährstoffe ich wann esse/ essen sollte . Wie handhabt ihr das? Schreibt ihr auf was ihr tägich esst und welche Nährstoffe ihr damit zu euch nehmt? Auf welche Nährstoffe sollte man neben Vitamin B12 und Omega 3 noch ein Auge haben?
Achso und hier noch Infos wie ich das mache:
Frühstück ist immer gleich: 250g Sojajoghurt, 25g Haferflocken, 25g Sojaflocken, Chunky Flavour Süßungsmittel, 20g Erdnussmus, 100g+ Beeren
Untertags: Apfel oder Kiwi, 350ml Alpro Schoko Sojamilch, Supplements (Proveg Essentials+ und Proveg Omega 3+), 20g Cashews, 20g Erdnüsse geröstet und gesalzen, Jede Menge Infused Water (Naturtrüber Apfelsaft / Limettensaft / Zitronensaft + Sehr viel Wasser), evtl paar Süßigkeiten :D
Das sind übrigens schon 56,07g Protein.
Mittagessen + Abendessen: Einfach irgendwas gemüsiges, hülsenfrüchtiges, getreidiges.